做油条用泡打粉还是小苏打(用泡打粉还是小苏打做油条)
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做油条用泡打粉还是小苏打(用泡打粉还是小苏打做油条)
06-28

炸油条时用泡打粉还是小苏打?这才是正确做法,油条蓬松还酥脆

最近孩子爱上了吃油条,金黄灿灿的,外皮酥脆,里面软嫩,还咸香适口,要是再搭配上豆腐脑和豆浆,那绝对是一绝。外面的炸油条才几块钱一斤,很是实惠,并且都是现做的,可是我一点都不想买给孩子家人吃。

先不说做油条的面粉里加了什么添加剂和防腐剂,就是那炸油条用的油,都已经是黑色的了,也就说明用得很长时间了,不知道炸了多少次油条了,吃这样油炸好的油条,常食是不利于身体健康的。

正因为如此,我还特意学了炸油条,自己在家做虽然麻烦了一点,但吃起来更放心。说起炸油条,很多朋友会问用泡打粉还是小苏打呢?下面呢,把正确的做法分享给大家,照着做,炸好的油条蓬松还酥脆,好吃极了。

油条的做法:

1、准备干净的盆子,放入适量的酵母,撒入适量的白糖,倒入适量的温水,搅拌一下,直到酵母完全融化成酵母水。

2、然后倒入几个鸡蛋搅打均匀,继续倒入适量的面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成絮状,揉成面团。

3、面团不要太硬,最好软一点,这样做的油条口感更好,然后盖上一层保鲜膜,放在一旁醒发到面团发酵成原先的两倍大。

4、把发酵好的面团倒在面板上面,再次揉一下,简简单单地揉一下就可以了,然后擀成薄一些的面皮。

5、把面条切成长条,取一长条对折,然后拧一下,就可以下锅油炸了,锅内倒入多一点的食用油加热。

6、烧熟以后,放入做好的油条,小火慢炸,直到油条呈现金黄色,就可以捞出控油装盘,端上桌食用了。

温馨小贴士:

炸油条的时候,泡打粉和小苏打都不要用了,正确的做法应该是用酵母和白糖的,这两样可以让面团快速发酵。

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